白酒氣相色譜儀能對白酒（飲用酒）原輔料及成品中醛類、醇類、酯類及甜味劑、農(nóng)藥殘留等安全性指標及白酒風味組分進行檢驗和有效控制。設備基本上都是由氣路系統(tǒng)，檢測系統(tǒng)，數(shù)據(jù)分析處理系統(tǒng)，進樣系統(tǒng)，柱系統(tǒng)組成。 白酒氣相色譜儀儀器主要特點：
操作簡單：儀器采用大屏幕液晶顯示器，全中文的操作界面，便于用戶操作使用；畫面切換簡單明了，儀器的所有電氣控制參數(shù)設置及故障均有顯示，可使操作者在很短的時間內(nèi)掌握儀器的使用方法。
外觀時尚美觀：在保留原有結(jié)構(gòu)簡潔的優(yōu)點上，采用現(xiàn)代工業(yè)造型設計，講究色彩和線條的搭配使用，使產(chǎn)品的色彩與形態(tài)體現(xiàn)人性化。
白酒氣相色譜儀酒樣上機中的注意事項：
1.進樣量要少：用氣相色譜儀器分析酒類樣品，要求進樣量要少。在進樣量少的情況下，儀器污染的機會相對而言就會降低，同時靈敏度也會提升。目前進樣大部分都是自動進樣，進樣速度由儀器設定既可。
2.在儀器使用時一定要用穩(wěn)壓電源，使得電流穩(wěn)定。還有實驗室所有用到的電線都需要接地。這樣才會使得儀器在穩(wěn)定的電壓電流情況下正常運行。否則會影響基線的噪聲，增大儀器的靈敏度。
3.在操作過程中一定要注意不能有明火，遇到明火有可能造成火災的危險，所以使用氣瓶時一定要格外注意，開啟時要緩慢。使用完后除了氮氣，其他氣體及時關閉。氮氣等儀器溫度降下來后再關閉以保護色譜柱。
